Bœuf mijoté à la tomate et ses petits légumes
Ingrédients pour 3 personnes
Pour les ingrédients vous pouvez prendre de la viande et le panier de légumes à pot-au-feu que l'on trouve en grande surface.
Préparation
Couper les oignons en tranche, les carottes et les navets en gros morceaux. Ciseler le blanc de poireaux et conserver le vert pour faire votre bouquet garnit.
Pour le bouquet garnit prendre une ficeler ensemble le poireau,le thym le laurier et la branche de céleri à la quelle vous aurez préalablement retiré les feuilles.
Coupez la viande en gros morceaux épais saler, poivrer puis la saisir dans la cocotte avec l'huile ( pensez à sortir la viande du frigo une demi heure avant la préparation ).
Ajouter tout les légumes et l'ail sauf les pommes de terres. Bien mélanger et mettre le coulis de tomates.
Laisser réduire légèrement le coulis et couvrir à hauteur avec de l'eau puis mettre le bouquet garnit et le persil.
La préparation doit mijoter pendant minimum 1h à feux doux sans couvercle ( plus elle mijotera plus la viande sera tendre). Si la sauce réduit trop rajouter un peu d'eau
Une demi heure avant la fin de cuisson ajouter les pommes de terre.
- 1kg de jarret de bœuf à température ambiante
- 1 oignon
- 3 carottes
- 1 poireau
- 1 branche de céleri
- Thym
- Laurier
- 4 pommes de terre
- Sel,poivre
- 1 cuillère à café de persil
- 2 gousses d'ail en chemise
- 200g de coulis de tomates
- Huile de tournesol
Pour les ingrédients vous pouvez prendre de la viande et le panier de légumes à pot-au-feu que l'on trouve en grande surface.
Préparation
Couper les oignons en tranche, les carottes et les navets en gros morceaux. Ciseler le blanc de poireaux et conserver le vert pour faire votre bouquet garnit.
Pour le bouquet garnit prendre une ficeler ensemble le poireau,le thym le laurier et la branche de céleri à la quelle vous aurez préalablement retiré les feuilles.
Coupez la viande en gros morceaux épais saler, poivrer puis la saisir dans la cocotte avec l'huile ( pensez à sortir la viande du frigo une demi heure avant la préparation ).
Ajouter tout les légumes et l'ail sauf les pommes de terres. Bien mélanger et mettre le coulis de tomates.
Laisser réduire légèrement le coulis et couvrir à hauteur avec de l'eau puis mettre le bouquet garnit et le persil.
La préparation doit mijoter pendant minimum 1h à feux doux sans couvercle ( plus elle mijotera plus la viande sera tendre). Si la sauce réduit trop rajouter un peu d'eau
Une demi heure avant la fin de cuisson ajouter les pommes de terre.
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