Poule au pot et sa sauce blanche citronnée

Ingrédients

Un gros poulet
3 feuilles de laurier
Côté vert dû poireaux
1 oignon
Clous de girofle
2 bris de thym
Gros sel
3/ 4 carottes
3/4 pommes de terre moyenne
Une cocote

Recette

Ficeler le poireau avec le thym pour former un bouquet garni.
Éplucher l'oignon et le piquer avec des clous de girofle.
Remplir la cocotte avec de l'eau froide, mettre le sel, l'oignon piquer avec quelque clous de girofle ( 3/4), le bouquet garni et le poulet.
Laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 1h30.
Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les pommes de terre en deux.
Ajouter les 30 min avant la fin de cuisson du poulet.
Préparer votre sauce 10 min avant la fin de cuisson du poulet et maintenir sur le feu  sans ébullition en remuant régulièrement.

Sauce blanche citronnée

Ingrédients

30g de beurre
30g de farine
Bouillon du poulet
Poivre
Crème semi-épaisse 4% de matières grasse 10 cl
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe de jus de citron

Recette

Mélanger le jaune d'œuf avec la crème.
Faire fondre le beurre à feu doux puis y ajouter la farine mélanger avec un fouet mettre une louche de bouillon dans la préparation.
Fouettez et y ajouter la crème mélangé à l'œuf.
Poivrer.
Si besoin ajuster votre sauce avec du bouillon. Votre sauce doit être fluide mais couvrante.
Servir avec du riz.

Voilà un repas très faible en calories pour ceux qui font attention à leur ligne et en plus très bon....