Pizzas

Pour les amateurs de pizza  maison je vous livre ma recette afin que vous puissiez régaler vos estomacs.

INGRÉDIENTS (pour 4 pizzas)

• 250g de farine
• 10g de levure de boulanger fraiche
•    2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 20 cl d’eau à température ambiante
•  1 cuillère à café de sucre
•   1  cuillère à café de sel
•    Temps de levage minimum 3 h
• Cuisson : préchauffer le four à 230°c
• Temps de cuisson : 6 à 10 min

Astuce : Vous pouvez mettre moins de levure c’est à dire 5 g ça suffira amplement sauf que le temps de levage sera un peu plus long. Mais le goût de la levure sera moins prononcer donc la pâte aura un goût plus agréable.

PRÉPARATION

Diluez la levure dans un peu d’eau tiède.

Pendant ce temps mettre la farine, le sel et le sucre dans un saladier pas trop petit. Ensuite faire un puit au centre  de la farine et y mettre la levure, l’huile d’olive  puis mélanger avec vos doigts jusqu’à obtention d’une pâte.

Ajoutez petit à petit l’eau (entre chaque ajout d’eau pétrissez bien la pâte).

ATTENTION : parfois il n’est pas nécessaire d’utiliser  les 20cl d’eau  en entier et parfois à l’inverse il faut rajouter de l’eau.

Ensuite pétrir la pâte à la main si vous n’avez pas le super robot magique pendant au moins 20 min pour obtenir une pâte bien lisse et élastique (la pâte ne doit pas se déchirer si on l'étire). 

Lorsque la pâte est prête disposez un film alimentaire en contact avec cette dernière puis recouvrer le saladier avec un torchon humide et laisser lever dans un endroit tiède (Soit prêt d’un radiateur, soit dans un four préchauffer a 30°c). La pâte doit doubler de volume et former des alvéoles.

GARNITURES

Après avoir pétri une deuxième fois la pâte pour évacuer les bulles d’air. Étaler la pâte au rouleau au diamètre voulu. Faite votre petite garniture au grès de vos envie, moi j’adore la pizza tomate mozzarella.

• Concentrer de tomates
• Mozzarella qui n’est  pas dans du liquide 
•  Gruyère
•  1 cuillère à café de sucre
•  Herbes de Provence
• Sel, poivre
• 1 c à c Huile d’olives

Pour la préparation de la sauce tomate j'ajoute au concentrer de tomates de l’eau, de l’huile d’olive et du sucre.

Vous pouvez même mettre des tomates fraiche c’est encore meilleur.

Bon appétit !!!!!!