Ballotine de poulet au basilic
Ingrédients ( 2 personnes)
Préparations
Retirer le gras ou les nerfs du poulet sans trop l'abîmer.
Coupez une grande feuille de film étirable puis disposer l'escalope dessus, saler,poivrer et saupoudrer de basilic au préable ciselé puis mettre un filé d'huile d'olive.
Roulez le poulet dans le film bien serré pour que cela face un cylindre, découper une deuxième feuille l'enrouler une seconde fois pour que ca soit bien hermétique à la cuisson.
Faire de même avec la seconde escalope.
Plonger les ballottine dans l'eau froid et faire chauffer à feu doux pendant au moins 20 min voir plus si l'escalope et épaisse.
Retirer le film et déguster avec un bon gratin dauphinois
- 2 escalopes de blanc poulet
- Basilic frais au surgelé
- Sel
- Poivre
- Film étirable transparent
- Huile d'olive
Préparations
Retirer le gras ou les nerfs du poulet sans trop l'abîmer.
Coupez une grande feuille de film étirable puis disposer l'escalope dessus, saler,poivrer et saupoudrer de basilic au préable ciselé puis mettre un filé d'huile d'olive.
Roulez le poulet dans le film bien serré pour que cela face un cylindre, découper une deuxième feuille l'enrouler une seconde fois pour que ca soit bien hermétique à la cuisson.
Faire de même avec la seconde escalope.
Plonger les ballottine dans l'eau froid et faire chauffer à feu doux pendant au moins 20 min voir plus si l'escalope et épaisse.
Retirer le film et déguster avec un bon gratin dauphinois
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