Sauce Bolognaise

Salut mes chéries !

Aujourd'hui je vous présente une recette simple et délicieuse, si vous en avez marre de manger des sauces en boite dont je ne citerai pas la marque.
Vous verrez, c'est facile, même mon chéri pourrait la faire !

INGRÉDIENTS : (pour 4 personnes environ)

• 500g de viande hachée
• 4 tomates
• 1 bouquet garni
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 ou 3 carottes (selon leur taille)
• 2 cuillères à café d'Herbes de Provence
• 2 petites boites de concentré de tomates (boites de 70g)
• 1 cuillère à café Ras el hanout (le petit plus de Nounou, on trouve cette épice en grande surface) 

 PRÉPARATION :

Peler les tomates : pour cela, les mettre dans une casserole et les recouvrir d'eau, faire chauffer jusqu’à ce que la peau commence à se décoller.

Pendant ce temps, couper oignons, ail et carottes en petits morceaux.
Ensuite, peler les tomates et retirer les pépins. Petite astuce, couper les tomates en quartier, ce sera plus facile pour retirer les pépins.

Mettre l'huile d'olive à chauffer avec le bouquet garni et y incorporer l'ail, l'oignon et les carottes.
Quand l'oignon commence à dorer, mettre la viande hachée. Il faut saisir la viande, donc laisser le feu assez fort. Quand elle commence à être bien cuite, baisser le feu et y incorporer les tomates.

Saler, poivrer, mettre les Herbes de Provence et le Ras el hanout. Pour les épices n’hésitez pas à goûter pour ajuster votre assaisonnement.

Diluez les deux boites de concentré de tomates dans un bol avec de l'eau (afin de liquéfier le concentrer) puis les ajouter à la viande et bien mélanger. Si pas assez de sauce rajouter de l'eau.
Pour diminuer l'acidité de la sauce ajouter 1 morceau de sucre.


Laisser mijoter à feu très doux pendant au moins 20 min.

Régalez-vous avec les pâtes de votre choix !

J'attends vos commentaires !

Nounou.

Conseil : Si vous ne voulez pas vous embêter à peler les tomates, achetez tous simplement les tomates pelées en conserve ; il faudra juste retirer les pépins, mais ça vous fera gagner du temps.

Cette Bolognaise peut également être utilisée dans la préparation des lasagnes.
Je mettrai la recette plus tard.